Źle szukałeś, ponieważ w grupie "Zdarzenia dla głównego okna" są aż trzy operacje obsługujące wszystkie konta: "Pobierz i wyślij ze wszyskich kont" (tylko ta ma ikonę paska), "Wyślij pocztę ze wszystkich kont" i "Sprawdź pocztę dla wszystkich kont". Oczywiście, tak jest w nowszych wersjach The Bat!, ale ponieważ nie podzieliłeś się informacją o swojej wersji - zakładam, że tak jest i u Ciebie. Polecam jednak w tym przypadku korzystanie z klawiatury (Alt+F2).
Operacja "Odpowiedz, cytując wybrany tekst" jest dostępna w grupie "Kontrolki wiadomości" (niestety, też bez ikony).
Jeśli chodzi o "tożsamości", czyli w Twoim przypadku o obsługę różnych domen z jednego konta, bardzo łatwo sobie z tym poradzić. Zdefiniuj odpowiednią liczbę szablonów podręcznych, które będą używane dla wszystkich rodzajów wiadomości. Powinny one zawierać tylko kilka makr, na przykład:
%SetHeader(From,"user <user@domena1.pl>")%-
%SetHeader(ReplyTo,"user <user@domena1.pl>")%-
%QT("Nazwa_szablonu_głownego")%-W szablonach musisz zaznaczyć odpowiednie opcje dostępu dla nowych wiadomości, odpowiedzi i ewentualnie innych kont - wtedy w rozwijanym menu pod przyciskiem nowej wiadomości i odpowiedzi pojawią się nazwy szablonów. Wystarczy kliknąć i gotowe.
Wywoływany tutaj szablon główny powinien być inny dla odpowiedzi i dla nowej wiadomości, ale powinien zawierać to wszystko, co ma być wspólne dla wszystkich "aliasów" (możesz skopiować szablony wbudowane). Musisz także zdawać sobie sprawę z tego, czy Twój serwer SMTP pozwoli na wysyłkę tak adresowanych wiadomości.